Bizcocho de yogur, el de toda la vida
Ingredientes
1 yogur de limón (natural
0% materia grasa) (125 g)
1 medida del yogur de
aceite de oliva (110 g aprox.)
2 medidas del yogur de
azúcar (230 g aprox. Yo 200 g)
3 medidas del yogur de
harina (200 g aprox.)
4 huevos "M"
(190 g aprox.)
1 sobre de levadura
química
Ralladura de limón (no le
he puesto)
Azúcar glas para decorar
(no le he puesto)
Preparación en TMX
Precalentar el horno a 180º.
Si el molde no es de
silicona, como es mi caso, untarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina.
Poner en el vaso, el
yogur, el aceite y los huevos. Mezclar, 10 segundos, velocidad 4.
Añadir el azúcar, la
harina y la levadura química (y la ralladura). Mezclar, 10 segundos,
velocidad 6.
Verter la mezcla en el
molde y hornear durante 40 minutos a 180º, calor arriba-abajo.
Dejar enfriar
completamente antes de sacarlo del molde para evitar que se rompa.
Decorar con el azúcar glas
o a gusto de cada uno. En casa, sin él.
Preparación tradicional
Precalentar el horno a 180º.
Si el molde no es de
silicona, como es mi caso, untarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina.
Poner el yogur, el aceite
y los huevos en un bol. Batir con una batidora de varillas o a mano.
Añadir el azúcar, la
harina, la levadura química (y la ralladura). Batir hasta que los
ingredientes estén bien integrados.
El resto, como en la
preparación en TMX.
Notas y observaciones de Sandra y mías:
Tal y como recomienda
Sandra, aunque en la receta tradicional de este bizcocho, se utilizan 3 huevos,
si se añaden 4, la miga quedará más esponjosa. Si os gusta más compacta, añadid
sólo 3.
Toda la vida lo hemos
hecho batiendo los huevos a mano. No es necesario utilizar ni máquina, ni
ningún artilugio especial.
Vale cualquier molde de cualquier
forma y tamaño. Yo desde hace tiempo he decidido volver a los moldes metálicos,
los de toda la vida, porque me han decepcionado bastante los de silicona,
incluso los de una marca bastante cara. El que tengo es redondo y alto con la
base que se levanta al empujarla desde la base y facilita que el bizcocho
se desmolde muy bien.
Es un bizcocho básico, se
le puede añadir lo que nos apetezca. Si lo quieres de chocolate, sólo hay que
sustituir una parte de la harina por cacao en polvo, unos 20-30 g.
También podemos utilizar
diferentes tipos de harina.
Tanto Sandra como yo,
siempre utilizamos aceite de oliva, pero se puede utilizar de girasol.
A este bizcocho también se
le llama bizcocho 1,2,3 debido a que se utiliza el vaso de yogur como medida: 1
de aceite, 2 de azúcar y 3 de harina.
Podéis utilizar este
bizcocho o los restos del mismo como base para otras recetas como el tiramisú o
cualquier pudding…
