Flan ligero

Flan ligero

Ingredientes para 6 personas

4 huevos

60 gramos edulcorante

1 piel de naranja

2 tazas leche desnatada

1/2 cucharadita agua

Preparación

Para hacer el caramelo, poner 10 g de edulcorante y 1/2 cucharadita de agua en un cacito al fuego hasta que caramelice; verter en una flanera y cubrir el fondo. Poner la leche en un cazo y calentarla al fuego, pero sin dejar que hierva.

Batir los huevos en un cuenco con los 40 g de edulcorante, y añadir la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que esté bien incorporada. Verter en la flanera y cocer al baño maría, unos 40 minutos o hasta que cuaje.

Cocer la cáscara de naranja con 3 cucharadas de agua y el edulcorante restante unos 10 minutos. Cuando el flan esté frío, desmoldarlo en un plato bonito y adornarlo con las tiritas de la naranja confitados.

De Cocina -vino

Flan de peras para diabéticos

Flan de peras para diabéticos

Delicioso y saludable flan de peras, especial para  todos aquellos que padecen de diabetes.

Ingredientes

1 1/2 taza de leche descremada
1 taza de peras al natural licuadas
1 1/2 cucharadita de edulcorante líquido
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 sobres de gelatina (sin sabor)
1 clara

Preparación

Hierve en una olla la leche descremada con la esencia de vainilla y cuando la retiras del fuego, agrégale el edulcorante. Incorpórale la gelatina sin sabor (previamente hidratada) en media taza de agua fría y lleva la olla al fuego hasta que la gelatina esté diluida. Retira la olla del fuego para que baje la temperatura.

Luego cuando esté fría añádele la clara batida, las peras licuadas y mezcla bien. Vierte la mezcla del flan en un molde humedecido con un poquito de agua y llévalo a la heladera durante unas horas. Por último, desmolda con cuidado el flan y adórnalo con trocitos de peras.

Receta vista en entre pucheros