Tartar de langostinos y aguacates

Tartar de langostinos y aguacates

Ingredientes (para 4 personas)

1 bolsa de brotes tiernos o lechuga
20 langostinos cocidos
1 aguacate
1 cebolla tierna
3 cucharadas soperas de mayonesa (puede ser de bote)
1 cucharada sopera de mostaza suave
1 cucharada sopera de salsa Worcestershire (Perrins)
1 cucharada sopera de salsa de soja

Para la vinagreta

6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharadita de miel
sal y pimienta 

Preparación

Peláis los langostinos, los picáis en trozos pequeñitos y los ponéis en un bol.

Troceáis la cebolla tierna y el aguacate, ambos en trozos pequeños. Los añadís a los langostinos.

Ahora mezcláis la mayonesa, la mostaza, la salsa Worcestershire y la salsa de soja. 

Removéis bien y lo vertéis sobre la mezcla anterior. Y ya está listo el tártar.

Vamos con la vinagreta. 

Mezcláis el aceite, el vinagre y la miel. Salpimentáis y con un tenedor lo batís para que emulsione.

Servir acompañado de los brotes tiernos aliñados con la vinagreta. Nosotras lo hemos puesto en plan mono con la ayuda de un "aro" de emplatar.

Empezar una comida con langostinos siempre es prometedor!

Receta de El mito del sofrito

Hamburguesas de langostinos con salsa tártara

Hamburguesas de langostinos con salsa tártara (para 4 unidades)

Ingredientes

600 g. de langostinos frescos, sin piel y limpios

80 g. de pan

50 g. de mayonesa

1 huevo pequeño batido

2 cdtas. de sal

1 cdta. de pimienta recién molida

1 cda. de perejil picado

Preparación

Trituramos el pan con la ayuda de un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia de migas pequeñas. Reservar.

Seguidamente hacemos lo mismo con los langostinos y trituramos en un procesador de alimentos hasta obtener una masa homogénea.  No excederse en el triturado, sólo lo justo para conseguir que la masa no contenga ningún trozo.

Ahora ponemos en un bol todos los ingredientes y con la ayuda de una espátula vamos mezclando hasta conseguir que nuestra masa esté homogénea.

Formamos hamburguesas con la masa y las disponemos en un bandeja sobre el papel de hornear.  Las introducimos en el frigorífico durante unos 30 minutos aproximadamente.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y cocinamos a fuego medio hasta que nuestras hamburguesas adquieran un bonito tono dorado.

Disponer las mismas sobre el pan de hamburguesas, con un poco de lechuga y la salsa tártara.

Salsa Tártara

Ingredientes

250 g. de mayonesa casera

1 cdta. de mostaza

2 cdas. de alcaparras

2 cdas. de pepinillos en vinagre

2 cdas. de perejil

2 chalotas

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta negra

Preparación

Comenzamos picando en trozos pequeños las chalotas, los pepinillos, las alcaparras y el perejil. 

En un bol ponemos la mayonesa junto a la mostaza, la sal y la pimienta, mezclamos hasta obtener una mezcla uniforme.

Seguidamente añadimos el resto de ingredientes al bol con la mayonesa y mezclamos de forma suave hasta incorporar y conseguir que nuestra mezcla sea uniforme.

Receta de Food and Cook by trotamundo

Empanada gallega de jibia (sepia)

Empanada gallega de jibia (sepia)

Ingredientes para un molde de 35 cm.

1 jibia grandota (o varias pequeñas)

2 cebollas grandes

Azafrán molido (o colorante en su defecto)

Sal

Pimienta blanca

Aceite de oliva virgen extra

Para la masa

700 grs. harina de trigo

200 ml. de agua templada

150 ml. del aceite del rustrido (relleno)

40 grs. levadura prensada de panadería

1/2 cucharada de sal

Preparación

Para su elaboración, seguid los pasos que os dejo en este enlace: Masa empanada.

La jibia la cortamos en trocitos pequeños y la lavamos bien. Dejamos escurrir en un colador y salamos.

En una sartén, ponemos una cucharada de aceite de oliva y añadimos la jibia. Damos unas vueltas, añadimos la pimienta blanca y dejamos que se vaya haciendo en su propia agua. Cubrimos y dejamos cocer a fuego suave hasta que la jibia esté blandita. No pongo tiempos, porque dependerá del tamaño del animal. Cuanto más grande, más tardará en hacerse.

Mientras hacemos la cebolla en otra cazuela. Ponemos abundante aceite de oliva. Tened en cuenta que 150 ml. van a ser para hacer la masa.

Pochamos la cebolla a fuego suave. A mitad de cocción, pasados unos 15 minutos, añadimos el azafrán molido y rectificamos de sal.

Cuando la cebolla y la jibia estén listas, separamos el aceite que vamos a necesitar para la masa y juntamos los dos ingredientes. Damos unas vueltas para que los sabores se integren y dejamos enfriar.

Una vez tengamos la masa lista, la dividimos en dos partes, la estiramos y forramos un molde (en este caso redondo) bien engrasado.

Repartimos el relleno por toda la superficie y cubrimos con la otra parte de la masa.

Horneamos a 180ºC durante unos 40 minutos con  calor arriba y abajo.

Antes de cortarla, la dejamos enfriar ligeramente para que no se parta al retirarla del molde.

Y muy importante también, es cortarla con un cuchillo de sierra.

Receta de Pilar del blog La cocina de lechuza

Langostinos al horno

Langostinos al horno

Ingredientes:
1500 g de langostinos (o gambas) frescos (o congelados)

Ajo deshidratado

Cayena en polvo (con moderación)

Sal y pimienta blanca 

Aceite (lo suficiente para engrasar el fondo de la bandeja)

Un buen chorro de Oporto o Pedro Ximenez (esta vez he puesto Oloroso)

Preparación:
Pelar los langostinos dejando la cabeza y el final de la cola. Se colocan artísticamente en una fuente de horno y salpimentar al gusto. Repartir el ajo y la cayena por encima. Rociar con el aceite y con el vino escogido, mezclados.

Cocinar al horno previamente calentado a 200º durante 10 minutos y servir inmediatamente.

Receta de Petit chef

Langostinos al pesto a la parrilla

Langostinos al pesto a la parrilla

Ingredientes

1/2 taza de albahaca

1 diente de ajo pequeño

1 cucharada de piñones, tostados

2 cucharadas de parmesano, rallado

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

500 grs. de langostinos pelados

Preparación

Los langostinos se pelan y se le quita el cordón negro para evitar que amargue.

Se pone la albahaca, ajo, piñones, queso parmesano, aceite, jugo de limón, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.

Marinar los langostinos en el pesto por lo menos durante 20 minutos, hasta la noche, en la nevera.

Se preparan las brochetas con los langostinos y a la parrilla a fuego medio-alto hasta que se cueza, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

Servir con rodajas de limón para un golpe de cítricos y frescura.

Pastel de mar

Pastel de mar

Este tipo de pasteles son muy socorridos, los dejas preparados y listo para comer cuando lleguéis a casa. Ahora que empieza el buen tiempo apetecen un montón, así que a la playa y cuando lleguemos a comer y a dormir la siesta.

Ingredientes

4 huevos

200 ml. de nata

1 paquete de palitos de cangrejo (8)

250 gr. de gambas

2 latas de atún en aceite

Sal

Orégano

Preparación

Escurrimos el atún de su aceite y reservamos.

Pelamos las gambas y las partimos a trozos. Partimos también a trozos los palitos.

Batimos los huevos con la sal, agregamos la nata y seguimos batiendo, agregamos el atún, las gambas, los palitos y espolvoreamos con el  orégano.

Vertemos en un molde engrasado y cocemos al baño María, bien en la Termo, en el Varoma, cubierta con papel de aluminio y papel de cocina, 45 minutos, Varoma, V.2.

Bien en el horno al baño María, 30 minutos, aproximadamente a 180º.

Bien en una olla con agua, al baño María, hasta que este cuajado.

O por último lo podemos hacer en el microondas, tapado con film transparente, durante 15 minutos a máxima potencia.

En cualquier caso, dejamos enfriar y servimos acompañado de mayonesa o tomate frito y si gustamos con ensalada.

Visto en Pan frito o rebanás

Crema de verduras con albóndigas de langostinos

Crema de verduras con albóndigas de langostinos

Ingredientes (6-8 Raciones)

Para las albóndigas

200 g langostinos 

1 rebanada pan 

Leche 

Harina 

Aceite para freír

Para la crema

3 calabacines 

2 puerros 

1 patata 

1 cebolla mediana

1 vaso leche desnatada

Aceite de oliva virgen extra 

Agua 

Sal 

Pimienta 

Preparación

Para hacer las albóndigas, se trocean los langostinos, se mezclan con un poco de miga de pan remojada en leche y se sazonan con sal y pimienta. Se hacen pequeñas bolas que se pasan por harina y se fríen en aceite de oliva bien caliente. Cuando están doradas, se dejan sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.

Para hacer la crema en primer lugar se hacen unos cortes a lo largo de puerros y se lavan bien bajo el grifo, de este modo, es fácil quitar los restos de tierra que pueden quedar entre las hojas. Se trocean y se reservan. Se lavan los calabacines, se les quita la mayor parte de la piel, se trocean y se reservan.

En una olla se pone un poco de aceite de oliva para dorar la cebolla cortada en juliana. Antes de que empiece a tomar color, se añaden puerros y los calabacines y se rehogan con la cebolla, mientras se pela y trocea la patata, que se incorpora igualmente a la olla. Después de rehogar bien estos ingredientes, se cubren de agua y se dejan cocer a fuego medio unos 30 minutos.

Una vez que ha cocido, se hace un puré con ayuda de la batidora, y si se quiere que la crema quede más fina, se pasa por el chino. Se vuelve a poner al fuego, se añade la leche y se salpimienta. Se puede añadir leche o agua hasta conseguir el punto de espesor deseado en la crema.

Se añaden las albóndigas a la crema para que hiervan durante unos minutos.

Visto en Recetas de Mamá

Volavan con crema de langostinos

Volavan con crema de langostinos

Ingredientes:

20 langostinos crudos o gambas.

Azafrán en hebra.

Volavanes de hojaldre o tartaletas de brisa.

50 ml. de jerez seco o vino fino.

1 cebolla.

200 ml. de nata para montar.

Sal.

Pimienta blanca.

50 gr. de aceite de oliva.

1 cuaharadita de maicena.

Preparación:

Con Termomix:

Picar la cebolla 10 segundos a V.3-4. Bajar los restos de las paredes con la espátula, añadir el aceite 5 minutos, 100º, V.2. Poner la mariposa y añadir los langostinos pelados y unas cuantas hebras de azafrán y programar 3 minutos, 100º, V.1. Añadir sal, pimienta, la nata y la maicena disuelta en el vino, 8 minutos, Varoma, V.1, sin el cubilete para que evapore. Dejar templar  y rellenar las tartaletas, decorar con un langostino cocido o crudos salteados en un poco de aceite.

Método Tradicional:

Picar la cebolla y saltearla en el aceite, hasta que este transparente, añadir los langostinos y el azafrán y dejar unos minutos hasta que se hagan los langostinos. Agregar la sal, pimienta, la nata y la maicena disuelta en el vino, dejar cocer sin dejar de remover hasta que espese. Dejar templar y rellenar las tartaletas y decorar con un langostino cocido o crudo salteado en un poco de aceite.

Visto en el blog Pan frito o Rebanás 

Paté de atún y anchoas

Paté de atún y anchoas

Ingredientes
80 grs. de atún al natural o en aceite (lata pequeña)
10 filetes de anchoas (una lata pequeña)
6 palitos de surimi
120 grs. de mayonesa suave
1 huevo duro

Preparación
Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora, y se bate hasta que que de una pasta homogénea.
Se sirve en pequeñas tostaditas.

Andrajos de Úbeda

Andrajos de Úbeda

Ingredientes (4 personas)

1/2 Kgr. bacalao penca

16 almejas

200 grs. de gambas peladas

2 pimientos rojos secos (ñoras si las hay) en su defecto morrones

2 tomates

4 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 cebolla

2 alcachofas

1 cucharón de aceite de oliva

Hierbabuena

Para la masa:

300 grs. de harina

Sal

1 vaso de agua

Preparación

Se pone el bacalao en remojo 2 días antes y se le cambia el agua 2 ò 3 veces. Luego se desmiga y se reserva.

En un recipiente tipo bol grande, se prepara la masa con el agua, la harina y la sal. La masa no debe quedar muy espesa, pero si consistente. Se deja reposar un par de horas.

Los tomates se rallan y se reservan.

Las alcachofas se deshojan dejando solamente el corazón y se corta en 4 trozos.

Las cebollas y los ajos se pican.

Los pimientos, si utilizamos los morrones, se limpian y se cortan en cuadraditos y si son los secos se ponen en remojo para que se hidraten.

En una cazuela se rehogan las cebollas, los ajos, los pimientos y las alcachofas, con aceite de oliva. A fuego lento.

Cuando se doren un poquito, se añade el tomate rallado y se sofríen hasta que se termine el sofrito.

Se abren las almejas con un poquito de agua, una hoja de laurel y sal. El agua se reserva.

Se coge la masa que teníamos reposando, se extiende sobre el mármol con un rodillo y se deja como de 3 ò 4 ml. de espesor. Luego se cortan cuadraditos con un cuchillo.

Una vez acabado el sofrito es añaden los cuadraditos de masa, el bacalao desmigado.

El agua de abrir las almejas, se cuela y se añade a la cazuela, con la hoja de laurel.

A los 10 minutos, se añaden las gambas peladas y las almejas, que cocerán unos 15 minutos.

Finalmente, se hace una picada con la hierbabuena y el ajo restante y cuando esté casi apunto de terminar, se añade al guiso.

Paté de marisco al amontillado

Paté de marisco al amontillado

Ingredientes:

20 palitos de cangrejo o surimi
20 gambas cocidas
4 huevos cocidos
12 cucharadas soperas de mayonesa
Un toque de vino amontillado
Sal

 Elaboración:

Cocer las gambas y los huevos. Dejar enfriar, pelar y reservar. En un bol, ligar la mayonesa con un chorrito de amontillado batiendo bien para que se haga una mezcla homogénea.

Colocar en el vaso de la batidora o robot las gambas cocidas y peladas, los palitos de cangrejo troceados, los huevos cocidos pelados y troceados y la mayonesa aromatizada. Batir enérgicamente hasta que forme una mezcla homogénea del espesor adecuado. Si queda demasiado sólida y no se bate bien agregar mas mayonesa. Tened en cuenta que es para untar por lo que necesitamos una textura tipo mousse.

Servir untado en pan tostado, sólo o acompañado de huevas de salmón, virutas de melón u otra cosa que se os ocurra.

NOTAS: Tenéis aquí un paté sencillo, rápido y muy rico. Es ideal para aperitivos y cenas. Si no lo vais a comer el mismo día, os recomiendo que uséis mayonesa de bote. La mayonesa casera sólo cuando se vaya a consumir inmediatamente. Recordad que el amontillado es un vino intenso en sabor y aroma por lo que debemos tener cautela a la hora de añadirlo. ¡Buen provecho!

Receta vista en Blog de Grupo Joly

Langostinos agridulces

Langostinos agridulces

Ingredientes para 4 personas

24 langostinos pelados  

2 cucharadas agua, 

1 cucharada maicena, 

1 cucharadita vinagre de vino, 

20 gramos sésamo, 

1 unidad aguacate, 

1 unidad calabacín,

3 cucharadas Salsa de soja, 

1/2 taza Ketchup, 

1/4 taza vino blanco seco, 

1 cucharadita azúcar, 

5 hojas escarola, 

1 unidad zanahoria, 

2 cucharadas aceite, 

Preparación

Poner en un sartén la salsa de soja, el Ketchup, el vino, el vinagre, el sésamo y el azúcar. Llevar al fuego, y remover con una cuchara de madera. Diluir la maicena en el agua e incorporarla al cazo. Seguir removiendo hasta que la salsa quede homogénea.

Saltear los langostinos pelados en una sartén con 2 cucharadas de aceite, a fuego vivo 1-2 minutos, según el tamaño. Verter la salsa sobre ellos, calentarlos bien y servir enseguida con una ensalada preparada con la escarola, el calabacín salteado, y zanahoria rallada.

Receta de Cocina-vino

Palitos de cangrejo con salsa Philadelphia

Palitos de cangrejo con salsa Philadelphia

Ingredientes para 6 raciones

30 palitos de cangrejo

2 dientes de ajo, picados

3 cucharadas mayonesa

200 g Philadelphia Original

Zumo de 1 lima

Lechuga para decorar

Preparación

Mezclar la mayonesa con el ajo, el zumo de lima y el cremoso Philadelphia y servir con los palitos de cangrejo. Decorar con un poco de lechuga.

Receta de la página de Philadelphia

Almejas al vino Manzanilla

Almejas al vino Manzanilla

Ingredientes: 

1 Kg. de Almejas

1 vaso de aceite de Oliva

1 copa de Manzanilla D.O. Sanlúcar de Barrameda

3 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón

1 cucharada de harina

Sal

Perejil

Elaboración

La elaboración es bien simple , se pone todo a la vez en una sartén  o en cazuela de barro primero a fuego lento hasta que abran la almejas y luego el fuego un poco más vivo hasta que evapore el vino.

Para la presentación se le puede espolvorear un poco de perejil fresco muy picado.

Este es uno los ricos platos de Sanlúcar de Barrameda al que también la llaman como Almejas a la sanluqueña.

Sopa de Galera

Sopa de Galera

Ingredientes

1 Kg. de Galeras

1 cebolla

3 pimientos verdes

1 barra de pan

3 tomates maduros

1 copa de Manzanilla D.O. Sanlúcar de Barrameda

1/2 vaso de aceite de oliva

Sal

Hierbabuena

Elaboración

Poner una cacerola a fuego lento con un litro de agua. Cocer las galeras. Poner un perol al fuego con el aceite, las cebollas y los pimientos hasta dorarlos. Luego se echan los tomates cortados a trozos y se refríe todo. Con la batidora se tritura el sofrito y se mezcla con el caldo de la cocción de las galeras. Añadir sal, la hierbabuena, el pan y la manzanilla pasada. Dejar hervir durante unos minutos. Luego se añaden las galeras peladas y cortadas a trocitos. Se sirve muy caliente en cazuela de barro.

Es un plato típico de Sanlúcar de Barrameda.

Tronco de aguacate de Raquel

Tronco de aguacate de Raquel

Ingredientes

Para el bizcocho plancha

4 huevos

120 g. de azúcar

120 g. de harina de repostería

1 cucharadita de azúcar vainillado

Para el relleno

2 aguacates

200 g. de palitos de cangrejo

200 g. de langostinos

300 g. de salsa cóctel

Aceitunas negras para decorar

Preparación

Precalentar el horno a 200º C.

Separar las claras de las yemas de los huevos. Montar las yemas junto al azúcar hasta que la mezcla pase a ser de un color blanquecino. A continuación, con las varillas bien limpias y secas, montar las claras a punto de nieve añadiendo un pellizco de sal para que aguanten bien y no bajen.

Añadir las claras a las yemas y mezclar con movimientos envolventes. A continuación, añadir la harina poco a poco e integrarla a la mezcla con movimientos envolventes y sin insistir demasiado para que no bajen las claras. Si la harina tiene muchos grumos, tamizarla.

En una bandeja de horno colocar papel sulfurizado o una plancha de silicona y, con la ayuda de una manga pastelera, marcar la forma de un rectángulo con la masa y cubrir con el resto. Introducir en el horno y bajar la temperatura a 180ºC.

Hornear entre 8 ó 10 minutos dependiendo del horno hasta que veamos que ha cuajado. Si nos pasamos de tiempo, el bizcocho quedará reseco y se romperá cuando lo enrollemos.

Pasado el tiempo de horno, sacar y reservar sobre una rejilla para que pierda calor. A continuación, enrollarlo con el propio papel y reservar.

Trocear los palitos de cangrejo y las gambas o langostinos dejando algunos para la decoración final. Pelar los aguacates y hacer láminas finas.

Desenrollar el bizcocho y despegar del papel antes de añadir los ingredientes para que resulte más sencilla su colocación en el plato o bandeja de presentación. Girar el bizcocho dejando arriba la parte que estaba pegada al papel. Untarlo con la salsa coctél y cubrir con los palitos de cangrejo, las gambas o langostinos, y las láminas de aguacate dejando algunas para la presentación.

Volver a enrollar el bizcocho apretándolo con cuidado y pasarlo a la bandeja donde se vaya a presentar.

Si lo hacemos unas horas antes de servirlo, es mejor dejarlo en la nevera bien envuelto en papel film o papel de aluminio sin cubrir con la salsa. Antes de servir, cubrir con salsa coctél y adornar al gusto.

Receta de Raquel en Ver y cocinar 

Almejas a la sanluqueña

Almejas a la sanluqueña

Ingredientes para 4 personas

1 kilo almeja, 

1/4 taza vino de manzanilla, 

3  diente de ajo, 

4 cucharadas aceite de oliva, 

Sal,  al gusto

50 gramos jamón serrano picado, 

Perejil picado,  al gusto

1 cucharada harina, 

2 cucharadas agua, 

Pimienta negra molida,  al gusto

Preparación

Poner las almejas en un colador grande y lavarlas muy bien bajo el chorro del grifo de agua fría.

Pelar los dientes de ajo y picarlos muy menudos. Calentar el aceite en una cazuela y freír los ajos sin dejar que se doren. Añadir el jamón picado, dar unas vueltas y agregar la harina; rehogar ligeramente y regar con el agua moviendo sin parar con una cuchara de madera para que no salgan grumos. Salpimentar, añadir el perejil picado y las almejas. Tapar y cuando las almejas se abran, agregar el vino, dar un hervor y servir inmediatamente.

Receta de Cocina-vino 

Rollito de berenjenas y gambas

Rollito de berenjenas y gambas

Ingredientes para 25 unidades

Berenjenas: 1250 gr.
Gamba pelada: 580 gr.
Mantequilla: 160 gr.
Harina repostería: 220 gr.
Leche entera: 1 l.
Ajos: 30 gr.
Sal gruesa: 20 gr.
Calabaza: 1500 gr.
Puerro: 300 gr.
Huevo líquido: 10 cl
Pan rallado: 100 gr.
Aceite oliva Orujo: 10 cl.

Preparación

Cortar las berenjenas en láminas (a lo largo) y hornear. Hacer una bechamel con ajo. Añadir las gambas picadas. Rellenar las láminas de berenjenas con la farsa (el relleno) anterior, enrollar y empanar. Freír en aceite caliente.

Para acompañar los rollitos, podemos hacer una crema de calabaza: cortar la calabaza (limpia) en trozos iguales, hornear con un poco de sal y un chorrito de aceite. Cuando esté blanda triturar en la thermomix. Poner a punto de sal y condimentar con un poco de comino.

Del recetario de "Tapea con Cruzcampo"

Calamar a la criolla

Calamar a la criolla

Ingredientes

900 g calamares frescos, lavados y cortados en anillos

8 dientes de ajo, pelado y en rodajas finas

150 g cebolla, picada

100 g de zanahorias, finamente picado

100 g de guisantes frescos o congelados

3 hojas de laurel

120 ml Coñac

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lleve una cacerola de agua a ebullición y añadir el calamar, cocer durante 2 minutos, después escurrir inmediatamente.

Añadir el calamar a una sartén junto con todos los ingredientes restantes. Mueva la mezcla para combinar y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos. Retire el laurel y sirva sobre una cama de fideos de arroz o pasta.

Receta de Arecetas.com

Concha de merluza y gambas de Marta

Concha de merluza y gambas de Marta

Ingredientes

1 merluza

250 g. Gambas cocidas

3 cebollas picadas

150 ml. Vino blanco

1 hoja de laurel

Aceite

Sal

Pimienta

1 limón

300 ml. Bechamel

Perejil

Preparación

Horneamos la merluza sazonada con sal y pimienta y empapada con el zumo de limón y el vino blanco durante 20 minutos.

En una sartén sofreímos la cebolla a fuego lento e incorporamos las gambas, el perejil y esperamos a que se dore la mezcla.

Añadimos la bechamel y el pescado desmigado a las gambas y mezclamos bien. La masa resultante la introducimos en las conchas, cubrimos con queso rallado y gratinamos hasta que esté bien dorado.

Para la presentación, se puede decorar con perejil.

Receta de Tomás publicada por Ver y cocinar