Ricotta casera, paso a paso
He visto en el blog Pienso
luego cocino este paso a paso para hacer la ricotta nosotros mismos y como bien
dice en el blog, no es por el precio pues quizás no valga la pena pero si te
das el gusto de hacer tu propia ricotta y si hay en casa alguien o a quien
puedas invitar a comer sea intolerante a
la lactosa la puedes hacer con leche sin lactosa y tendrán la oportunidad de
tomar platos realizados con este producto sin preocupación por la digestión
Hacer ricotta es tan fácil como seguir estos pasos:
Calienta 1 litro de leche
hasta que alcance los 95 grados (es importante utilizar un termómetro).
Retirar del fuego y añadir 25 ml. de vinagre, remover, y dejar reposar (sin
volver a remover) durante 15 minutos, veréis cómo se va cortando.
Con una espumadera, pasar
la ricotta a un colador forrado con gasa (o filtro de aceite, como en las
imágenes) y dejar reposar dos horas.
Con esta cantidad de
leche, se obtienen 150 grs. de ricotta.
Del blog Pienso luego cocino
