Tarta de piña sin horno

Tarta de piña sin horno

Ingredientes

1 lata grande piña en su jugo (820 g)

500 ml leche evaporada Ideal

400 g leche condesada

2 sobres gelatina de piña o de limón

Bizcochos de soletilla

50 g azúcar para el caramelo

Preparación

Primero se hace un caramelo con el azúcar. Se pone al fuego en una sartén anti-adherente con unas gotas de agua, y se deja hasta que se hace el caramelo. Con él se cubre el fondo de un molde donde se va a hacer la tarta. No hace falta que sea desmontable, porque luego se le dará la vuelta como si se tratara de un flan. Para este tipo de tartas quedan geniales los moldes de silicona, porque facilita el emplatado.

Se abre el bote de piña, y con ayuda de un colador se separa el jugo de las rodajas. Sobre el caramelo caliente se ponen unas rodajas de piña y se reserva. El resto de piña se trocea y se reserva igualmente.

En un cazo se pone a calentar la mitad de la leche evaporada, y cuando está hirviendo, se añade la gelatina, siguiendo las instrucciones del fabricante. Se disuelve bien y se bate con energía para evitar que tenga grumos. Luego se añade el resto de leche evaporada fría, la leche condensada y el jugo de la piña y se mezcla todo bien. Por último se incorporan los trozos de piña y se vierte todo en el molde que estaba preparado. 

Por último se ponen encima los bizcochos de soletilla cubriendo toda la superficie. Al darle la vuelta a la tarta se quedarán formando la base. Se reserva en el frigorífico de un día para otro.

Del blog Las recetas de Mamá