Revuelto de pimientos

Revuelto de pimientos

Ingredientes

8 huevos

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla grande

200 g de queso mozzarella

1 dl de aceite sal

Pimienta

Preparación

Lavar los pimientos, secarlos con papel de cocina y colocarlos en una bandeja de horno. Ponerlos durante 15 min. bajo el grill precalentado, dándoles la vuelta varias veces para que se hagan por todos los lados. Retirarlos y meterlos en una bolsa de plástico, dejarlos reposar unos minutos y pelarlos. Abrirlos a lo largo y retirarles los filamentos blancos y las semillas. Cortarlos en dados pequeños y reservar. Pelar la cebolla y picarla muy menudo. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla sin dejar que coja color. Incorporarlos pimientos y saltearlos a fuego vivo. Retirar del fuego y reservar. Batir los huevos en un bol grande y añadir el queso mozzarella cortado en dados pequeños y la preparación de los pimientos, remover con un tenedor y salpimentar. Mezclar bien. Calentar el aceite restante en una sartén, incorporar la preparación, dejar cuajar los huevos a fuego suave por los dos lados y servir.

Publicado por Supermercados El Corte Inglés

Arroz a la milanesa con jamón

Arroz a la milanesa con jamón

Ingredientes

2 tazas de arroz

2 hebras de azafrán

6 tazas de caldo

20 gramos de cebolla

150 gramos de jamón serrano en dados

50 gramos de mantequilla

50 gramos de queso rallado

1 pizca de sal

Preparación

En una cazuela se pone la mantequilla y se dora la cebolla.

Se echan el jamón se rehoga y se le añade el arroz y el caldo.

Se le añade el azafrán, echar sal y se deja hacer unos 20 minutos.

Se agrega el queso.

Y se mezcla bien.

Visto en Recetas.net

Bizcocho casero I

 

Bizcocho casero I

Ingredientes

150 gramos de azúcar

250 gramos de harina

3 huevos

250 ccs de leche

2 cucharaditas de levadura

100 gramos de mantequilla

1 limón (la ralladura) 

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta formar una crema. Agregar la leche, la mantequilla, la ralladura de limón y la harina, poco a poco, mezclada con levadura. Enmantecar y enharinar un molde y verter la preparación. Hornear a 180º durante 40 minutos. Pinchar en el centro para comprobar si está hecho. 

Visto en Recetas.net

Tomates rellenos

Tomates rellenos

Ingredientes

3 cucharadas de arroz integral cocido

70 gramos de atún

1 cucharada de cebolla picada

1 pizca de nuez moscada

1 cucharada de queso blanco

1 pizca de sal

4 tomates

 

Preparación

Se parten por la mitad los tomates y se ahuecan.

Se rellenan con los restantes ingredientes previamente mezclados.

Se sirve frío.

Visto en Recetas.net

Ponche de melocotón

Ponche de melocotón

Ingredientes
1 litro de vino fino
1 litro de vino solera
1/4 litro de mistela dulce
1 litro de fanta de limón
1 litro de fanta de naranja
3/4 kg de azúcar
1 cucharada rasa de canela molida
2 kg de melocotones

Preparación

Se mezcla la canela con el azúcar bien para que no se hagan

grumos y después se va echando el vino y la fanta.

Se mueve hasta que todo quede bien mezclado, a continuación se pelan y corta los melocotones en cascos finos.

Nota: Es recomendable dejarlo hecho unas 6 hora antes para

que repose. Este ponche es muy típico por la provincia de Huelva.

Receta de La Cocina de Kety

Caballa en escabeche

Caballa en escabeche

Ingredientes

4 caballas en rodajas de dos cm.
6 dientes de ajo
1 pimiento verde italiano
½ cebolla

200 ml. Vinagre de vino blanco
1 copita vinagre de Jerez

Laurel

Pimienta negra en grano
1 cucharada de pimentón dulce
Sal
Harina para rebozar
 Aceite oliva virgen extra

Preparación

Salar y enharinar los trozos de caballa. Cubrir con aceite una cazuela amplia, lo suficiente, para no montar los trozos del pescado. Para los escabeches son ideales las de barro, pero con las cocinas modernas de vitrocerámica ó de inducción, no todas son aptas. Vamos friendo la caballa rebozada, un minuto por cada lado, procurando que  el aceite no esté demasiado caliente.

Reservar. 

Trocear el pimiento, la cebolla y pelar los ajos. Los ponemos en la cazuela, sin quitar el aceite, con los vinagres, el laurel y la pimienta.  Rehogar, dejar enfriar un poco el aceite y añadir el pimentón. Volver a aumentar la temperatura y hervir durante media hora, incorporamos la caballa, y que cueza todo junto, a fuego moderado durante 7 minutos. Dejar reposar antes de ponerlo en el frigorífico.

Visto en Las recetas de Mamá

Bacalao a la sidra

Bacalao a la sidra

Ingredientes (4 personas)

800 gr. de bacalao fresco

12 rebanadas de pan

16 espárragos (finos)

2 dientes de ajo

2 cebolletas

2 puerros

2 pimientos morrones

200 ml. de sidra

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil picado (para decorar)

Preparación

Pela y pica los dientes de ajo, las cebolletas, los pimientos morrones y los puerros en juliana. Pon a pochar las verduras en una cazuela amplia y baja con un chorrito de aceite. Sazona. Cuando esté la verdura bien pochada, vierte la sidra y dale un hervor. Saca los lomos del bacalao, córtalos en lonchas finas, sazona y colócalos en la cazuela. Deja cocinar durante 6 minutos, 3 minutos de cada lado.
Cocina los espárragos a la plancha con un chorrito de aceite hasta que se doren. Reserva. Corta el pan en rebanadas y tuéstalas en el horno hasta que se doren (con el gratinador). A la hora de emplatar, pon una cama de verduras y coloca encima los trozos de bacalao. Acompaña con los espárragos y con las rebanadas de pan tostado. Espolvorea con perejil picado.

Receta del programa de Antena 3 Arguiñano en tu cocina 

Merluza en papillote

Merluza en papillote

Ingredientes para 4 personas

800 gramos merluza, 

200 gramos calabacín, 

2 cucharadas aceite de oliva, 

Sal,  al gusto

2 puerros

8 cucharadas caldo, 

250 gramos tomate, 

Pimienta blanca molida,  al gusto

Preparación

Lavar ligeramente las rodajas de merluza, secarlas con papel absorbente, y salpimentar. Lavar bien el puerro y cortarlo en juliana. Hacer lo mismo con los calabacines.

Colocar cada rodaja en un papel de aluminio; repartir las verduras y bañar con el caldo y el aceite y cerrar los papillotes. Cocer en el horno precalentado a 200º, durante 10-12 minutos, ó hasta que el papel se haya inflado ligeramente.

Retirar del papel, colocar en los platos y servir.

Receta de Cocina vino

Ensalada de judías blancas

Ensalada de judías blancas

Ingredientes para 4 personas

500 gramos judía blanca (cocidas) 

1 pimiento rojo

Sal marina,  al gusto

1 cucharada vinagre de sidra 

1 calabacín

8 tomates cherry

4 cucharadas aceite de oliva, 

Preparación

Cortar el calabacín en lonchas muy finas y el pimiento en tiritas. Saltear las verduras en una sartén, a fuego vivo, con 2 cucharadas de aceite y colocarlas sobre las judías. Sazonar, adornar con los tomatitos y aliñar con el aceite y el vinagre. Servir templado.

Receta de Cocina vino