Frixuelos con manzana al licor
Ingredientes para 4 personas
250 ccs de leche
50 gramos de harina
2 huevos
25 gramos de mantequilla
0,5 cucharaditas de levadura
en polvo
2 cucharadas de azúcar
500 gramos de manzanas
100 gramos de azúcar,
par el relleno
50 ccs de aguardiente
de manzana
Preparación
Para hacer la masa se
mezclan todos los ingredientes menos el azúcar, se baten muy bien. Es mejor
dejar reposar un buen rato. Se engrasa la sartén y se va echando un poco de
masa con un cucharón, se les da vuelta y vuelta, y al ponerlos en el plato se
espolvorea con azúcar (y también puede ser con canela molida). Se pueden
rellenar con dulce de manzana, con chocolate, etc. Para realizar el dulce de
manzana, se poner las manzanas peladas y troceadas con el azúcar en un
recipiente al fuego, para hacer la compota y a media cocción se le añade el
aguardiente. Con este puré se rellenan los frixuelos y se sirven templados. En
Asturias se llaman Frixuelos, son crepes.
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