Pastel de bacón y pechuga
Ingredientes
1/2 kilo
de bacón ahumado
2 kilo de
pechuga de pollo
Caramelo
líquido de Royal
Preparación
Hay que pedir al carnicero que pique el bacón y la
pechuga, o bien hacerlo en casa.
Con el caramelo royal se cubre bien el fondo y los
laterales de un molde apto para microondas. Yo he utilizado el molde de plum
cake de pirex. La carne se mezcla bien y sin más se pone en el molde,
presionado para que quede compacta, se cubre con film de cocina y se pica un
poco para que respire y se pone en el microondas a máxima potencia durante unos
12 minutos.
Parte de la grasa que queda fundida, se retira con cuidado
y se prensa poniendo algo de peso encima (yo le puse dos latas de conserva de
tamaño medio).
Cuando está frío, se desmolda y se trincha en lonchas
finas. Si se quiere, se le puede añadir un hilito de caramelo líquido.
