Ingredientes
250 gr. bacón ahumado
500 gr. queso crema “tipo philadelphia”
1 cebolla
500 gr. calabacín
200 gr. mozzarella
Nuez moscada
Pimienta
Orégano
Preparación
Se cortan los calabacines finos y a lo largo
en rodajas y se dejan 10 minutos en leche con sal y pimienta. Se refríe la
cebolla con el bacón; cuando se enfríe se mezcla con el queso crema, el
orégano, la pimienta y la nuez moscada (mezclado bien).
Los calabacines se pasan ligeramente por
harina y se fríen. Se colocan en una bandeja con papel sulfurizado (papel
cebolla). Cuando tengamos la primera capa la cubrimos con la mezcla
anteriormente preparada (bacón, queso y especias). Se cubre con otra capa de
calabacines. Se termina con la mozzarella por encima. Se coloca en el horno a
200º C durante 10 minutos. Enfriar, cortar, volver a calentar en porciones y
emplatar.
Saber más
Aunque se encuentra en el mercado todo el
año el calabacín es una verdura de verano. Para comprarlo se debe comprobar que
esté macizo y que la piel no tenga
manchas ni arañazos. Si utilizamos los de
color verde oscuro hay que tener cuidado de que no amargue la piel, como ocurre
a veces con su pariente el pepino.
Para evitarlo y suavizar su sabor hay que
cubrirlos con agua y sal –o leche, como en la receta– durante unos minutos.
Enviado por Con cuchillo y tenedor
