Bizcocho de tulipán y almendra sin lactosa

Bizcocho de tulipán y almendra sin lactosa

Ingredientes

185 g de Tulipán de soja 

1 cucharadita de esencia de almendra 

150 gr de azúcar

3 huevos

165 g de harina

60 g de almendra molida

1/2 sobre de levadura en polvo

Preparación

Encendemos el horno a 180º C.

Batimos la margarina, la esencia de almendras y el azúcar, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Incorporamos los huevos de uno en uno, hasta que se vayan integrando en la masa.

Incorporamos la harina tamizada, la levadura y la almendra rallada.

Engrasamos el molde (el mío de 18 cm de diámetro) vertemos la preparación e introducimos en el horno.

Horneamos durante 40 min. 

Cuando esté tibio, sacamos del molde y dejamos que termine de enfriar encima de una rejilla.

Espolvoreamos con azúcar glass.

Receta del blog La rosa dulce

Poleás de Leche de Arroz

Poleás de Leche de Arroz

Ingredientes:

Cinco cucharadas de aceite de oliva virgen

Un litro y medio de leche de arroz

Ocho cucharadas soperas colmadas de harina blanca

Siete cucharadas soperas de azúcar

Una cucharadita de anís en grano o matalahúva

Un palo de canela grande

Corteza de naranja y de limón

Una pizca de sal

Preparación:
En el aceite de oliva ponemos la cucharada de anís en grano, las cáscaras de limón y naranja y dejamos sofreír muy ligeramente. Sacamos las cáscaras y tostamos las ocho cucharadas de harina para que pierda el "sabor a crudo" de la harina por un espacio de tiempo de unos dos o tres minutos a fuego bajo.
Vamos añadiendo en este punto la leche de arroz poco a poco sin dejar de remover con ayuda de unas varillas de mano para que no salgan grumos. Añadimos el palo de canela entero y las cáscaras que teníamos reservadas mientras que seguimos removiendo bien.

Con el fuego aún bajo vamos removiendo hasta que cueza bien la crema y espese a nuestro gusto.

Una vez al punto con la crema del espesor de una bechamel espesa, apartamos del fuego y servimos en una fuente.

Servimos en platos y decoramos con canela molida.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente o en el frigorífico.

Trucos, consejos y variantes:

- Para que nos queden perfectas debemos verificar que no queden grumos mientras que van espesando. Si vemos que tiene, pasamos la batidora eléctrica y problema solucionado.

- Puedes infusionar la leche con la canela y las cáscaras de limón y naranja antes de añadirlas a la harina, así tendrán las poleás un sabor más pronunciado.

Receta de Cocinando con las Chachas

Bizcocho de chufa

Bizcocho de chufa

Ingredientes:
5 huevos

500 g de azúcar*

200 g de chufas trituradas 

500 g de harina

375 g de horchata

2 sobres de Sodas el Vesubio.

300 g de aceite de oliva virgen extra

*si habéis preparado azúcar invertido para vuestros helados (receta aqui), os recomiendo sustituir un 20% de la cantidad de azúcar por azúcar invertido, quedará más dulce y más tiempo esponjoso, pues aumenta la retención de humedad 

Preparación:
Mezclar los huevos con el azúcar y batir, hasta que esté cremoso (unos 2 minutos).

Añadir la horchata, poco a poco, y el aceite y seguir batiendo.

Por otro lado mezclar la harina con la soda y tamizarla junto a  las chufas trituradas.

Al final mezclamos los ingredientes líquidos y los sólidos y remover hasta que quede bien integrado.

Engrasar el molde (el mío es un molde cuadrado de 20x20 cm).

Verter la mezcla con cuidado.

Meter en el horno 50 minutos, a 190º.

Cuando se dore por fuera lo sacamos y con un palito pinchamos para comprobar que está bien hecho por dentro. Entonces lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla antes de desmoldar.

Visto en Rezetas de Carmen

Cortaditos de Fanta de naranja

Cortaditos de Fanta de naranja

Ingredientes
Para el bizcocho:

3 huevos

200 gr. de azúcar

100 gr. mantequilla vegetal en pomada

125 ml de Fanta de naranja

250 gr. harina de repostería

140 gr. de harina de maíz —Maizena—

1 sobre de levadura Royal —16 gr. —

Ralladura de naranja

Para la decoración:

500 ml de Fanta (o mitad Fanta mitad leche condensada)

1 sobre de gelatina neutra

Rodajas de naranja confitada

Preparación

En un bol echamos los huevos y el azúcar y batimos hasta blanquear y que doblen su tamaño. Agregamos la Fanta y la mantequilla a temperatura ambiente. Después tamizamos la harina, la maicena y la levadura y lo agregamos a la mezcla anterior. 

Por último añadimos la ralladura de naranja y removemos hasta que quede todo bien integrado. Lo echamos en el molde y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos. 

Comprobamos que está bien hecho con un palillo y lo dejamos enfriar en la rejilla.

En el mismo molde en el que hemos hecho el bizcocho preparamos la gelatina: calentamos la mitad de la Fanta, agregamos el sobre de gelatina y disolvemos bien. Lo unimos al resto de la mezcla y al molde forrado con papel de horno o silicona que nos ayude luego a sacarlo.

Esperamos un par de horas a que espese.

Entonces con mucho cuidado colocamos el bizcocho sobre la gelatina y damos la vuelta a todo.

Si fuera necesario recortamos un poco los bordes, pero al haber utilizado el mismo molde no debería haber mucho problema. Podemos decorar con unas rodajas de naranja confitada.

Visto en Rezetas de Carmen