Pan de espinacas
Hoy traemos una receta que hemos visto buscando una receta de pan fuera de lo común y que va en lo que ahora está teniendo auge, los alimentos verdes y he aquí el pan de espinacas o pan verde realizado por Pilar Monge y publicado en su blog Postres originales, a continuación reproducimos la receta para hacer este Pan que es adecuado para desayunar o para acompañar
platos salados.
Autora: Pilar Monge
Raciones: 1000 gramos
Ingredientes
300 gramos de Espinacas
Frescas
100 ml de Aceite de Oliva
(AOVE)
200 ml de Leche (Sin
Lactosa si eres intolerante)
400 gramos de Harina
Integral
100 gramos de Harina de
Fuerza
25 gramos de Levadura
Fresca
Una pizca de Sal
150 gramos de Nueces
(opcional)
30 gramos de Pipas de
Girasol (opcional)
Preparación
Primero desmenuzamos la levadura en
un poquito de leche tibia y reservamos.
Después en un bol ponemos
el resto de la leche y empezamos a triturar las espinacas. Os
recomiendo hacerlo en un vaso americano para manchar menos.
A continuación sacamos
la cubeta de la panificadora para evitar que caiga parte de los
ingredientes sobre la resistencia y ajustamos las palas.
Introducimos los líquidos
en la cubeta que son el aceite, las espinacas y la leche
con la levadura.
Agregamos la mezcla de harinas a
la cubeta y ponemos en una esquina la sal.
Cuando lo hayamos hecho ponemos
la cubeta en la panificadora, seleccionamos el programa 3 que en mi caso
corresponde a "integral", un peso de 1000 gramos y un tueste
alto. Después pulsamos el botón de inicio y vemos cómo empieza a
iniciarse el programa.
Cuando oigamos el pitido abrimos
la tapa y añadimos las nueces troceadas, la mitad de las pipas
de girasol y cerramos.
Antes de que empiece el
horneado podemos pulsar el botón de inicio para parar el proceso y sacar
las aspas, después colocamos la masa, hacemos dos incisiones con un cuchillo en
diagonal y pintamos la superficie con leche para espolvorear con el resto de pipas
de girasol y volvemos a pulsar el botón de inicio.
Por último, cuando termine
el horneado y se enfríe un poco sacamos el pan sin problemas. En el caso
que no hayamos retirado las aspas y se queden dentro del pan nos ayudamos del
extractor del gancho amasador que viene junto a nuestra panificadora. Para que
se termine de enfriar lo dejamos sobre una rejilla para que no coja
humedad.
CONSEJOS
- Leche: Si no queréis utilizar leche podéis usar agua.
- Levadura: Si no tenéis levadura prensada la podéis sustituir por 10 gramos de Levadura de Panadero granulada.
- Tueste: También podéis seleccionar tueste medio.
- Congelar: Si queréis una vez que se enfríe lo podéis cortar en rebanadas y congelarlas. Solamente las tendréis que poner en el tostador para disfrutar de una deliciosa tostada.
