Solomillo de Cerdo Relleno para Navidad

Solomillo de Cerdo Relleno para Navidad: (6-8 personas)

 

Ingredientes

De Brie, Paté de Hígado de Cerdo y Pasas

1 Solomillo de Cerdo

1/2 Brie

1 Lata de Paté de Hígado de Cerdo (Tapa Negra)

50 gr. de Pasas sin pepitas

200 ml. de Brandy

Sal y Pimienta Negra

1 Cda. de Aceite de Oliva Virgen Extra

De Brie y Dulce de Membrillo

1 Solomillo de Cerdo

1/2 Brie

100 gr. de Dulce de Membrillo

Sal

Orégano

1 Cda. de aceite de Oliva Virgen Extra

1 Diente de Ajo Machacado

1/2 Vaso de Caldo

1/2 Vaso de Vino Blanco

Sal y Pimienta Negra

Preparación

Pides en la carnicería que te preparen los solomillos para rellenar. Extiendes cada uno de ellos en la tabla o encimera y sal pimentas. El primero lo rellenas con tiras de Brie, el paté en montoncitos y las pasas que has hidratado desde la noche anterior en el Brandy. Atas con cuerda de cocina intentando que te quede lo suficientemente apretado para que no se te deshaga al cortar en lonchas.

Introduces en una fuente de horno que has engrasado con el aceite y el Brandy que te ha sobrado de hidratar las pasas.

El segundo lo rellenas del Brie en tiras, de trocitos de dulce de membrillo y espolvoreas con orégano. Atas con cuerda de cocina e introduces en otra bandeja de horno engrasada con el aceite junto con el caldo, el ajo machacado y el vino. 

Introduces en el horno que has precalentado a 180º durante 20- 25 minutos o hasta que la carne esté a tu gusto. Si quieres ahorrar energía hornea las dos bandejas a la vez, arriba y abajo, cambiándolas de vez en cuando.

Receta de La Cocina de las Casinas