Crema de castañas
Ingredientes
500 grs.
de castañas
300 ml.
de agua
50 grs.
de azúcar
½ vaina
de vainilla
Preparación
Primero preparamos las castañas, les hacemos un corte en
la piel con ayuda de un cuchillo y las ponemos en un cacito cubiertas de agua. Las
ponemos a hervir y las dejamos 5 minutos desde que rompa el hervor.
Las vamos sacando de 4 en 4 con cuidado de no quemarnos y
las pelamos quitándoles la cáscara y la piel interior. Hay que hacerlo deprisa
y sacando las castañas poco a poco del agua, ya que cuando se enfrían es más
difícil pelarlas.
Una vez que estén todas peladas y bien limpias, las
ponemos otra vez a cocer con 300 ml de agua, 50 grs. de azúcar y ½ vaina de
vainilla. Dejamos cocer a fuego medio hasta que estén bien cocidas, aproximadamente
durante una hora. Las trituramos con la batidora y pasamos la mezcla, aún
caliente, pon un colador muy fino para asegurarnos de que quede muy fina y sin
grumos. Reservamos.
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